Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Зерноведение: учебник

Рейтинг:
В наличии
944 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебнике дан анализ потребительских свойств зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Подробно приведены показатели качества зерна, которые позволяют сделать вывод о схемах послеуборочной обработки, режимах хранения и пригодности зерна к переработке. Отдельная глава посвящена вопросам нормирования качества зерна. В частном зерноведении приведены краткие сведения о народно-хозяйственном значении, особенностях морфологических, анатомических и химических характеристиках отдельных культур, требования к их качеству. Учебник может быть полезен для студентов по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Агрономия», а также для специалистов сельскохозяйственных производств, элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий, фермеров.


Автор Личко Н.М.
ISBN 978-5-905170-98-0
Количество страниц 264
Год выхода 2017

Персональные рекомендации

0
Иванова И.Н.
(2014)
В наличии
1 171 руб.
0
Рубина Е.А.
(2014)
В наличии
1 115 руб.
0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.