Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Зерноведение: учебник

Рейтинг:
В наличии
1 595 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебнике дан анализ потребительских свойств зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Подробно приведены показатели качества зерна, которые позволяют сделать вывод о схемах послеуборочной обработки, режимах хранения и пригодности зерна к переработке. Отдельная глава посвящена вопросам нормирования качества зерна. В частном зерноведении приведены краткие сведения о народно-хозяйственном значении, особенностях морфологических, анатомических и химических характеристиках отдельных культур, требования к их качеству. Учебник может быть полезен для студентов по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Агрономия», а также для специалистов сельскохозяйственных производств, элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий, фермеров.


Автор Личко Н.М., Личко А.К.
ISBN 978-5-6045642-3-3
Количество страниц 283
Год выхода (сайт) 2021

Персональные рекомендации

0
Дубровская Н.И.
(2017)
В наличии
1 340 руб.
0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 332 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
(2010)
Нет в наличии
2 380 руб.
Подписаться
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии