Организация хранения и контроль запасов и сырья, учебник

Рейтинг:
В наличии
2 295 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Организация хранения и контроль запасов и сырья».
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.


Автор Володина М.В.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-4468-7211-4
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 192
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Драгинский В.Л. ...
(2007)
В наличии
1 270 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
0
Щербаков В.Г.
(2008)
В наличии
660 руб.