Технология консервирования растительного сырья

Хит
Рейтинг:
В наличии
1 716 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пищеконцентратов» и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология консервов и пищеконцентратов», а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли.


Автор Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., Кутина О.И., Шленская Т.В.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-165-2
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 320
Год выхода 2014

Фрагмент
Размер: 572.29 кб
Содержание
Размер: 171.64 кб

Персональные рекомендации

0
Семенов Г.В. ...
(2018)
В наличии
1 405 руб.
0
Гордеев А.В. ...
(2009)
В наличии
1 732 руб.
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.