Гидрогенизация и переэтерификация жиров

Рейтинг:
В наличии
2 040 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической гидрогенизации; влияние технологических факторов на ско­рость, селективность гидрирования и интенсивность реакций изомериза­ции, а также материальный баланс промышленного процесса гидрогени­зации жиров. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых саломасов, особенности переработки некоторых видов масел и жиров. Отдельная глава посвящена современным способам про­изводства и применения водорода для гидрогенизации жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэте­рификации жиров и современное аппаратурное оформление процесса. Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием ферментов в качестве катализаторов.

Издание предназначено для технологов, других специалистов мас­ложировой промышленности, поставщиков для данной отрасли. Книга также будет полезна студентам и преподавателям профильных высших учебных заведений.


Автор Рабинович Л.М.
Формат 157х225 мм
ISBN 978-5-904757-63-2
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2013

Персональные рекомендации

0
Паронян В.Х.
(2006)
В наличии
1 732 руб.
0
Вышемирский Ф.А. ...
(2014)
В наличии
2 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.