Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы, 2-е издание

Хит
Рейтинг:
В наличии
931 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.

Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».


Автор Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., Фролов С.В.
Формат 60х84/16
ISBN 978-5-98879-142-3
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 272
Год выхода 2012

Содержание
Размер: 228 кб

Персональные рекомендации

0
Кайм Х.
(2008)
В наличии
3 230 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.