Общественное питание и товароведение

Микробиология: Учебник для вузов

Рейтинг:
В наличии
368 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Учебник написан в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». Представлены основные разделы общей микробиологии: классификация, строение бактериальной клетки, особенности роста и физиологии микроорганизмов, рассмотрены биотехнологические аспекты использования микроорганизмов, их роль в получении продуктов питания, а также влияние микроорганизмов на свойства пищевых продуктов. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обуучающихся по специальности 260501 (271200) «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов специального назначения  и общественного питания».


Формат 60х90/16
Автор Никитина Е.В., Киямова С.Н., Решетник О.А.
ISBN 978-5-98879-075-4
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 368
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2014)
В наличии
742 руб.
0
Ермилова С.В.
(2018)
В наличии
910 руб.
0
Дубровская Н.И.
(2014)
В наличии
1 145 руб.
0
Скурихин И.М.
(2005)
В наличии
1 188 руб.
0
Тюльзнер М. ...
(2017)
В наличии
2 890 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.