Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов: учебное пособие

Рейтинг:
В наличии
984 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов. Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озоно-водных растворов для предпродажной подготовки плодоовощной продукции, даны результаты исследований. Рассмотрены вопросы применения различных типов генераторов озона в асептических холодильниках, дана их классификация. Указаны направления применения низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности. Описано современное холодильное хранение плодоовощной продукции в газовых средах. Книга предназначена для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников соответствующего профиля.


Автор Бабакин Б.С. и др.
ISBN 978-5-905170-37-9
Количество страниц 192
Год выхода 2013

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2014)
В наличии
742 руб.
0
Иванова И.Н.
(2014)
В наличии
1 171 руб.
0
Дроздова Т.М. ...
(2012)
В наличии
2 140 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Сухачев А.А.
(2011)
В наличии
396 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.