Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов: учебное пособие

Рейтинг:
В наличии
984 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов. Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озоно-водных растворов для предпродажной подготовки плодоовощной продукции, даны результаты исследований. Рассмотрены вопросы применения различных типов генераторов озона в асептических холодильниках, дана их классификация. Указаны направления применения низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности. Описано современное холодильное хранение плодоовощной продукции в газовых средах. Книга предназначена для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников соответствующего профиля.


Автор Бабакин Б.С. и др.
Есть другие авторы да
ISBN 978-5-905170-37-9
Количество страниц 192
Год выхода 2013

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2014)
В наличии
742 руб.
0
Бабакин Б.С. ...
(2017)
В наличии
1 732 руб.
0
Щербаков В.Г.
(2008)
В наличии
660 руб.