Технология лактулозы

Рейтинг:
В наличии
580 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебном пособии в системном виде изложены сведения о структуре и свойствах, технологических процессах производства и направлениях использования самого изученного и широко применяющегося пребиотика - лактулозы. Показаны механизмы бифидогенного действия лактулозы, приведены методики ее определения. Представлена классификация способов получения, описаны закономерности процессов изомеризации лактозы и выделения лактулозы из реакционной смеси. Систематизированы данные о применении лактулозы в нашей стране и за рубежом. Рекомендуется студентам, аспирантам, преподавателям вузов технологических специальностей, специалистам НИИ и предприятий молочной и пищевой промышленности.


Автор Рябцева С.А.
ISBN 5-94343-048-2
Количество страниц 232
Год выхода 2003

Персональные рекомендации

0
Зайчик Ц.Р. ...
(2004)
В наличии
660 руб.
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
2 720 руб.
Sale
0
Фиалкова Е.А.
(2006)
В наличии
660 руб.