Технология хлебопекарного производства

Рейтинг:
В наличии
2 200 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности.
Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом)


Автор Ауэрман Л.Я.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-93913-032-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Дубровская Н.И.
(2017)
В наличии
1 340 руб.
0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
Хит
0
Ковалевский В.И.
(2016)
Нет в наличии
2 376 руб.
Подписаться