Технология хлебопекарного производства

Рейтинг:
В наличии
1 600 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности.
Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом)


Автор Ауэрман Л.Я.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-93913-032-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2018)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться