Технология хлебопекарного производства

Рейтинг:
В наличии
1 600 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности.
Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом)


Автор Ауэрман Л.Я.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-93913-032-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Скопичев В.Г. ...
(2018)
В наличии
2 160 руб.
0
Сухачев А.А.
(2011)
В наличии
396 руб.