Технология консервирования: учебное пособие, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
2 160 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.


Автор Киселева Т.Ф. и др.
Есть другие авторы да
ISBN 978-5-903090-53-2
Количество страниц 416
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 950 руб.
0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Гамаюрова В.С. ...
(2018)
В наличии
1 920 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
3 000 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии