Технология консервирования: учебное пособие, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
1 800 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.


Автор Киселева Т.Ф. и др.
Есть другие авторы да
ISBN 978-5-903090-53-2
Количество страниц 416
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Качурина Т.А.
(2014)
В наличии
1 273 руб.
0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.