Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради): Учебное пособие для вузов

Рейтинг:
В наличии
489 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ. Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и


Автор Тихомирова Н.А.
Формат 60х88/16
ISBN 978-5-98879-120-1
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 144
Год выхода 2011

Фрагмент
Размер: 97.03 кб

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2018)
В наличии
3 198 руб.
0
Паронян В.Х.
(2006)
В наличии
2 220 руб.
0
Храмцов А.Г.
(2016)
В наличии
4 200 руб.
0
Синельников Б.М. ...
(2007)
В наличии
3 950 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии