Санитария и гигиена на пивоваренном производстве: Учебное пособие для вузов

Рейтинг:
В наличии
773 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве.

Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезинфекции на предприятиях.

Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделия», и подготовки магистров направления 260100 «Технология продуктов питания». Также оно может быть полезно технологам предприятий пивоваренной отрасли, учащимся средних учебных заведений и преподавателям кафедр бродильных производств вузов пищевой промышленности.

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве


Автор Иванченко О.Б.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-116-4
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 200
Год выхода (сайт) 2011

Фрагмент
Размер: 144.79 кб
Содержание
Размер: 253.45 кб

Персональные рекомендации

0
Гамаюрова В.С. ...
(2018)
В наличии
1 920 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии