Новое в пивоварении

Рейтинг:
В наличии
3 400 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество и ассортимент выпускаемого пива.
В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное сырье, солод, хмель и воду, а в последующих основное внимание уделено вопросам брожения сусла, фильтрования, стабилизации и упаковки пива. Заключительные главы посвящены безопасности и качеству продукции, мойке и дезинфекции на современных предприятиях, а также управлению отходами. Написанная специалистами из разных стран, эта книга может служить незаменимым подспорьем для технологов и руководителей пивоваренных предприятий.


Формат 165х235 мм
Автор Бэмфорт К.У.
ISBN 978-5-93913-157-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 520
Год выхода 2007

Персональные рекомендации

0
Кунце В.
(2009)
В наличии
7 650 руб.
0
Прист Ф. ...
(2016)
В наличии
3 230 руб.
0
Оганесянц Л.А. ...
(2018)
В наличии
3 400 руб.
0
Аннемюллер Г. ...
(2016)
В наличии
4 250 руб.
0
Джексон Р.С.
(2006)
В наличии
4 590 руб.
0
Манжесов В.И. ...
(2016)
В наличии
4 488 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
311 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.