Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия
Описание
Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного предприятия, проведения технохимического контроля, включая контроль качества сырья и вспомогательных материалов, сусла и готового пива на предприятии. В справочник включены химические и физико-химические аналитические методы; рассмотрено устройство приборов для проведения анализа, приведены методы определения содержания основных компонентов в сырье, полупродуктах и готовой продукции. Наряду с отечественными методами технохимконтроля приведены их аналоги из аналитики EBC, MEBAC и IoB с комментариями. Справочник предназначен для зав. лабораториями, технологов, менеджеров по качеству и других специалистов пивоваренных предприятий и будет полезен также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.
Характеристики
Автор | Ермолаева Г.А. |
Формат | 70х100/16 |
ISBN | 5-93913-055-0 |
Обложка | Твердый переплет |
Количество страниц | 544 |
Год выхода (сайт) | 2004 |