Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Технология переработки продукции растениеводства

Рейтинг:
В наличии
4 488 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.


Автор Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В. и др.
Есть другие авторы Да
Формат 70х100/16
ISBN 978-5-98879-185-0
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 816
Год выхода 2016

Содержание
Размер: 1.94 мб

Персональные рекомендации

0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Джексон Р.С.
(2006)
В наличии
4 590 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Магомедов Г.О. ...
(2007)
В наличии
311 руб.