Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Технология переработки продукции растениеводства

Рейтинг:
В наличии
4 488 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.


Формат 70х100/16
Автор Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В. и др.
ISBN 978-5-98879-185-0
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2016
Страниц 816

Содержание
Размер: 1.94 мб

Персональные рекомендации

0
Хамельман Дж.
(2017)
В наличии
2 890 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
0
Джексон Р.С.
(2006)
В наличии
4 590 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Вышемирский Ф.А.
(2010)
В наличии
542 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
311 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.