Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Технология переработки продукции растениеводства

Рейтинг:
В наличии
4 488 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.


Формат 70х100/16
Автор Калашникова С.В., Манжесов В.И., Тертычная Т.Н. и др.
ISBN 978-5-98879-185-0
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2016
Страниц 816

Содержание
Размер: 1.94 мб

Персональные рекомендации

0
Сапронов А.Р. ...
В наличии
1 700 руб.
0
Кемпбелл И. ...
В наличии
3 230 руб.
0
Фаст Р.Б.
В наличии
2 550 руб.
0
Магомедов Г.О. ...
В наличии
3 432 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
В наличии
1 551 руб.
0
Федоренко Б.Н.
В наличии
1 018 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
В наличии
165 руб.