Инженерия промышленного виноделия

Рейтинг:
В наличии
3 400 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге рассмотрены инженерные основы промышленного виноделия. Даны теоретические основы производственных процессов, рассмотрены применяемые технологии и их инженерно-техническое сопровождение.

Показано эволюционное развитие основных технологических операций: кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития, более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование. Проанализированы некоторые существующие производственные проблемы, спрогнозированы возможные направления технического и технологического совершенствования промышленного виноделия.

Книга будет полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, конструкторских бюро винодельческой индустрии, а также поставщикам отрасли. Она также может быть использована для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 и 19.04.02

«Продукты питания из растительного сырья» и 15.03.02 и 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», профилирующихся в области винодельческих производств.


Автор Оганесянц Л.А., Федоренко Б.Н., Рейтблат Б.Б.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-9909837-9-3
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 616
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Бэмфорт К.У.
(2007)
В наличии
3 400 руб.
0
Аннемюллер Г. ...
(2016)
В наличии
4 250 руб.
0
Джексон Р.С.
(2006)
В наличии
4 590 руб.