Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие
Описание
Книга посвящена описанию применения системы ХАССП (Анализ рисков и критические точки контроля) для оценки и контроля опасных факторов продовольственного сырья, технологических процессов и готовой продукции с целью обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Характеристики
| Автор | Галынкин В.А. и др. |
| Есть другие авторы | да |
| ISBN | 978-5-903090-08-2 |
| Количество страниц | 288 |
| Год выхода | 2007 |
