Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов

Рейтинг:
В наличии
980 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и примеры применения высокотемпературной микронизации в технологических процессах зернопереработки. Книга предназначена специалистам в области термообработки и радиационной сушки, а также может быть полезна аспирантам и студентам.


Автор Зверев С.В.
ISBN 978-5-94343-202-6
Количество страниц 222
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

New
0
Смирнов А.В. ...
(2022)
В наличии
1 695 руб.
0
Новоселов С.В. ...
(2021)
Нет в наличии
2 800 руб.
Подписаться
0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Могильный М.П.
(2018)
Нет в наличии
2 140 руб.
Подписаться
0
Ковэн С.П.
(2017)
В наличии
3 800 руб.
0
Фаст Р.Б.
(2007)
В наличии
4 050 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
30% Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
1 479 руб.