Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов

Рейтинг:
В наличии
980 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и примеры применения высокотемпературной микронизации в технологических процессах зернопереработки. Книга предназначена специалистам в области термообработки и радиационной сушки, а также может быть полезна аспирантам и студентам.


Автор Зверев С.В.
ISBN 978-5-94343-202-6
Количество страниц 222
Год выхода (сайт) 2009

Персональные рекомендации

New
0
Смирнов А.В. ...
(2022)
В наличии
1 695 руб.
0
Потапова И.И.
(2018)
В наличии
3 198 руб.
0
Рябцева С.А.
(2003)
В наличии
580 руб.
0
Фаст Р.Б.
(2007)
В наличии
4 050 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Сухачев А.А.
(2011)
В наличии
396 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии