Хлебопекарная и кондитерская промышленность

Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов

Рейтинг:
В наличии
980 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и примеры применения высокотемпературной микронизации в технологических процессах зернопереработки. Книга предназначена специалистам в области термообработки и радиационной сушки, а также может быть полезна аспирантам и студентам.


Автор Зверев С.В.
ISBN 978-5-94343-202-6
Количество страниц 222
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Ауэрман Л.Я.
(2009)
В наличии
800 руб.
0
Мэнли Д.
(2012)
В наличии
3 230 руб.
0
Фаст Р.Б.
(2007)
В наличии
2 550 руб.
0
Хосни Р.К.
(2011)
В наличии
2 210 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.