Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 500 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга содержит основные сведения об аспектах получения и первичной переработке молока, о классификации, основах технологии производства молока и молочных продуктов, методах их ветсанэкспертизы (ВСЭ) и современных требованиях, предъявляемых к ним на территории Евразийского экономического союза; дается необходимый набор информации о составе продуктов и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Подробно изложены современные методы ВСЭ молока и молочных продуктов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассмотрены вопросы организации ветсанконтроля, основанные на принципах ХАССП.
Пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура) и 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация — ветеринарный врач) по следующим дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; «Технология молока и молочных продуктов»; «Современные проблемы и методы ветеринарно-санитарной экспертизы»; «Ветеринарно-санитарная оценка и идентификация пищевых продуктов».


Автор Смирнов А.В.
Формат 60х90.1/16
ISBN 978-5-98879-208-6
Обложка Мягкая обложка
Год выхода 2019

Персональные рекомендации

0
Бурлев М.Я. ...
(2019)
Нет в наличии
3 180 руб.
Подписаться
0
Чхенкели В.А.
(2015)
В наличии
1 680 руб.
30% Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
1 479 руб.