Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Описание
Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рекомендовано для практических работников пищевой промышленности, студентов, аспирантов.
Характеристики
| Автор | Могильный М.П., Шрамко Е.В. |
| ISBN | 5-94343-123-3 |
| Количество страниц | 231 |
| Год выхода (сайт) | 2006 |
