Ферменты. Лабораторный практикум, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
1 920 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и их применением в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основах кинетики ферментативных реакций. Включен раздел по использованию ферментов в неводных средах, в том числе применение наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности.


Автор Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е.
ISBN 978-5-903090-53-2
Количество страниц 256
Год выхода (сайт) 2018

Персональные рекомендации

0
Потапова И.И.
(2018)
В наличии
3 198 руб.
0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 950 руб.
0
Дроздова Т.М. ...
(2012)
В наличии
2 140 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Красуля О.Н. ...
(2015)
Нет в наличии
1 980 руб.
Подписаться
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии