Производство водок и ликероводочных изделий

Рейтинг:
В наличии
1 460 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. В разделе «Вода и водоподготовка» приводятся требования к воде; научные данные о влиянии микрокомпонентов воды на качество водок; ее стабильность; описываются процессы взаимодействия ионов солей воды с ионами стекла бутылок; сущность, преимущества и недостатки способов водоподготовки, применяемых в ликероводочной промышленности. Приводятся последние данные о разработке, внедрении и преимуществах непрерывного способа приготовления водок. Впервые в литературе по технологии ликероводочного производства описывается единая автоматизированная информационная система учета объема производства и оборота этилового спирта и водок. Приводится описание методов идентификации водок, способы и средства защиты продукции от подделок. Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов


Автор Бурачевский И.И., Зайнуллин Р.А. и др.
Есть другие авторы да
ISBN 978-5-94343-190-6
Количество страниц 324
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Зайчик Ц.Р.
(2009)
В наличии
1 732 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.