Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика.

Рейтинг:
Нет в наличии
1 980 руб.
Подписаться
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения» и 260500 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»

Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функциональнотехнологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.

Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» (260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания живо


Автор Красуля О.Н., Николаева С.В., Токарев А.В., Краснов А.Е., Панин И.Г,
Формат 60х88/16
ISBN 978-5-98879-164-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 320
Год выхода 2015

Фрагмент
Размер: 145.62 кб
Содержание
Размер: 310.48 кб

Персональные рекомендации

0
Коллектив авторов
(2017)
В наличии
3 800 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Остриков А.Н. ...
(2012)
В наличии
3 036 руб.
0
Арет В.А. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии
0
Бурашников Ю.М. ...
(2007)
Нет в наличии