Применение пищевых добавок в молочной промышленности

Рейтинг:
В наличии
3 000 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Настоящее издание продолжает серию книг, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В ней рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности. В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.


Автор Сарафанова Л.А.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-904757-03-8
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 224
Год выхода (сайт) 2010

Персональные рекомендации

New
0
Лисин П.А.
(2022)
Скоро в продаже
1 950 руб.
Подписаться
0
Бурлев М.Я. ...
(2019)
Нет в наличии
3 180 руб.
Подписаться
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
3 800 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии
0
Илюхин В.В. ...
(2007)
Нет в наличии