Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование

Рейтинг:
В наличии
2 210 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В новом справочнике в компактной форме даны основные сведения, необходимые специалистам предприятий для организации и проведения процесса переработки молочной сыворотки.

Приведены состав, свойства молочной сыворотки и требования ГОСТ Р 53438, предъявляемые к ней как к сырью для промышленной переработки. Изложены традиционные и прогрессивные технологии, основанные на использовании мембранных и биологических методов, а также даны характеристики рекомендуемого технологического оборудования, методов и средств контроля производства. Рассмотрены ассортимент, состав и свойства выпускаемой продукции, приведены нормы расхода сырья и энергоресурсов. Для вновь организуемых производств особенно полезными станут методики расчета ожидаемой себестоимости, объема капиталовложений и сроков окупаемости.

Обширный справочный материал, преимущественно в форме табличных данных, сопровождаемый большим количеством иллюстративного материала,представляет интерес как для инженерно-технических работников, так и для менеджеров молочной промышленности. Справочник также может быть использован в учебном процессе в профильных высших и средних специальных учебных заведениях, на курсах переподготовки и повышения квалификации специалистов.


Формат 165х235 мм
Автор Гаврилов Г.Б., Просеков А.Ю., Кравченко Э.Ф., Гаврилов Б.Г.
ISBN 978-5-904757-81-6
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2015
Страниц 176

Персональные рекомендации

0
Тёпел А.
(2011)
В наличии
3 060 руб.
0
Лусеро К.
(2018)
В наличии
2 550 руб.
0
Лях В.Я. ...
(2011)
В наличии
2 890 руб.
0
МакСуини П.Л.Г.
(2010)
В наличии
2 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Sale
0
Фиалкова Е.А.
(2006)
В наличии
660 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Смирнов А.В.
(2016)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
311 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.