Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование

Рейтинг:
В наличии
2 210 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В новом справочнике в компактной форме даны основные сведения, необходимые специалистам предприятий для организации и проведения процесса переработки молочной сыворотки.

Приведены состав, свойства молочной сыворотки и требования ГОСТ Р 53438, предъявляемые к ней как к сырью для промышленной переработки. Изложены традиционные и прогрессивные технологии, основанные на использовании мембранных и биологических методов, а также даны характеристики рекомендуемого технологического оборудования, методов и средств контроля производства. Рассмотрены ассортимент, состав и свойства выпускаемой продукции, приведены нормы расхода сырья и энергоресурсов. Для вновь организуемых производств особенно полезными станут методики расчета ожидаемой себестоимости, объема капиталовложений и сроков окупаемости.

Обширный справочный материал, преимущественно в форме табличных данных, сопровождаемый большим количеством иллюстративного материала,представляет интерес как для инженерно-технических работников, так и для менеджеров молочной промышленности. Справочник также может быть использован в учебном процессе в профильных высших и средних специальных учебных заведениях, на курсах переподготовки и повышения квалификации специалистов.


Автор Гаврилов Г.Б., Просеков А.Ю., Кравченко Э.Ф., Гаврилов Б.Г.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-904757-81-6
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 176
Год выхода 2015

Персональные рекомендации

0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
2 720 руб.
0
Храмцов А.Г.
(2016)
В наличии
2 720 руб.
0
Синельников Б.М. ...
(2007)
В наличии
2 210 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.