Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 452 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование».

Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (по профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов»),
а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.


Автор Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Формат 60х88/16
ISBN 978-5-98879-176-8
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 296
Год выхода 2014

Фрагмент
Размер: 968.76 кб
Содержание
Размер: 191.55 кб

Персональные рекомендации

0
Тёпел А.
(2011)
В наличии
3 060 руб.
0
Вышемирский Ф.А. ...
(2014)
В наличии
2 720 руб.
0
Лях В.Я. ...
(2011)
В наличии
2 890 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться
0
Горбатова К.К. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.