Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 452 руб.
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование».

Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (по профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов»),
а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.


Автор Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Формат 60х88/16
ISBN 978-5-98879-176-8
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 296
Год выхода 2014

Фрагмент
Размер: 968.76 кб
Содержание
Размер: 191.55 кб

Персональные рекомендации

0
Храмцов А.Г. ...
(2004)
В наличии
852 руб.
0
Тёпел А.
(2011)
В наличии
3 060 руб.
0
Сарафанова Л.А.
(2010)
В наличии
2 040 руб.
0
Тамим А.И. ...
(2003)
В наличии
2 720 руб.
0
Рабинович Л.М.
(2013)
В наличии
2 040 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Sale
0
Фиалкова Е.А.
(2006)
В наличии
660 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.