Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 452 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование».

Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (по профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов»),
а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.


Автор Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Формат 60х88/16
ISBN 978-5-98879-176-8
Обложка Мягкая обложка
Количество страниц 296
Год выхода 2014

Фрагмент
Размер: 968.76 кб
Содержание
Размер: 191.55 кб

Персональные рекомендации

0
Паронян В.Х.
(2006)
В наличии
1 732 руб.
0
МакСуини П.Л.Г.
(2010)
В наличии
2 720 руб.
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
2 720 руб.