Общественное питание и товароведение

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и мол.продуктов

Рейтинг:
В наличии
143 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В предлагаемом издании раскрыты вопросы товароведения и экспертизы пищевых жиров, молока и молочных продуктов; даются подробные характеристики этих групп товаров, приведены основные показатели качества, рассмотрены основы производства и хранения. Особое внимание уделено химическому составу, пищевой ценности, вопросам проведения сертификации, идентификации этих групп товаров и определению их фальсификации. Многие материалы впервые публикуются в обобщенном виде. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 35.11.00 "Товароведение и экспертиза товаров" (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации), а также для слушателей системы повышения квалификации. Книга может быть полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.


Автор Дмитриченко М.И.
ISBN 5-947236-80-X
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 352
Год выхода 2004

Персональные рекомендации

0
Сарафанова Л.А.
(2010)
В наличии
2 040 руб.
0
Меркулова Н.Г. ...
(2014)
В наличии
2 380 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Еремеева Н.В.
(2006)
В наличии
319 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.
0
Сопина Л.Н.
(2008)
В наличии
396 руб.
0
Дубцов Г.Г.
(2008)
Нет в наличии
440 руб.
Подписаться
0
Герасимова В.И.
(2005)
В наличии
204 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.