Приготовление блюд из рыбы. Практикум, учеб. пособие, 2-е изд., стер.

Рейтинг:
В наличии
2 686 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Учебное пособие подготовлено с учетом  требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.


Автор Качурина Т.А.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-4468-6236-8
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 96
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Гамаюрова В.С. ...
(2018)
В наличии
5 000 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Ковалевский В.И.
(2016)
Нет в наличии
2 376 руб.
Подписаться
0
Шепелев А.Ф.
(2004)
Нет в наличии
100 руб.
Подписаться