Технология продуктов из вторичного молочного сырья: Учебное пособие

Рейтинг:
Нет в наличии
Выберите предложение

  • Технология продуктов из вторичного молочного сырья/ Храмцов А.Г. (Этап 1 Авторы (рукопись))
    Технология продуктов из вторичного молочного сырья/ Храмцов А.Г. (Этап 1 Авторы (рукопись))
Поделиться
  • Предложения
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Технология продуктов из вторичного молочного сырья/ Храмцов А.Г. (Этап 1 Авторы (рукопись))
Подписаться

В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Рекомендовано к изданию Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения», специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов».


Автор Храмцов А.Г. и др.
Есть другие авторы Да
Формат 70х100/32
ISBN 978-5-98879-089-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 424
Год выхода (сайт) 2009

Фрагмент
Размер: 707.56 кб

Персональные рекомендации

0
Бурлев М.Я. ...
(2019)
Нет в наличии
3 180 руб.
Подписаться
0
Рябцева С.А.
(2003)
В наличии
580 руб.
0
Гордеев А.В. ...
(2009)
В наличии
1 732 руб.
0
Личко Н.М. ...
(2021)
В наличии
1 595 руб.
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
3 800 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии