Технология молочных консервов и заменителей цельного молока

Рейтинг:
В наличии
1 100 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.


Автор Голубева Л.В.
ISBN 5-94343-088-1
Количество страниц 376
Год выхода 2005

Персональные рекомендации

New
0
Смирнов А.В. ...
(2022)
В наличии
1 695 руб.
New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
0
Зайчик Ц.Р. ...
(2004)
В наличии
660 руб.
0
Шугалей И.В.
(2018)
В наличии
1 920 руб.
0
Лусеро К.
(2018)
В наличии
3 400 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.