Технология молочных консервов и заменителей цельного молока

Рейтинг:
В наличии
1 100 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.


Автор Голубева Л.В.
ISBN 5-94343-088-1
Количество страниц 376
Год выхода 2005

Персональные рекомендации

0
Шильман Л.З.
(2017)
В наличии
979 руб.
0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Личко Н.М.
(2017)
В наличии
944 руб.
0
Тёпел А.
(2011)
В наличии
3 060 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.