Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков: учебное пособие, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
5 500 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его превращения при ее изготовлении. Рассмотрены материалы по крепким и слабоградусным напиткам, методам их анализа и способам обнаружения фальсификации, приведены технологические расчеты.


Автор Гуревич П.А.
ISBN 978-5-903090-05-2
Количество страниц 448
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

0
Могильный М.П.
(2018)
Нет в наличии
2 140 руб.
Подписаться
0
Оганесянц Л.А. ...
(2018)
В наличии
4 600 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Федоренко Б.Н.
(2004)
В наличии
1 018 руб.