Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков: учебное пособие, 2-е изд.

Рейтинг:
В наличии
2 160 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его превращения при ее изготовлении. Рассмотрены материалы по крепким и слабоградусным напиткам, методам их анализа и способам обнаружения фальсификации, приведены технологические расчеты.


Автор Гуревич П.А.
ISBN 978-5-903090-05-2
Количество страниц 448
Год выхода 2018

Персональные рекомендации

New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Гордеев А.В. ...
(2009)
В наличии
1 732 руб.
0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 332 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Щербаков В.Г.
(2008)
В наличии
660 руб.