Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебн. пос. для вузов

Рейтинг:
В наличии
160 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Уникальное учебное пособие содержит всю информацию, необходимую специалистам пивобезалкогольной отрасли, начиная с характеристики сырья и технологий производства кваса и безалкогольных напитков и заканчивая изложением путей повышения стойкости напитков и технологических режимов получения полуфабрикатов и готовой продукции. Особый раздел посвящен особенностям производства напитков лечебно-профилактического назначения, а также вопросам мойки и дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.


Автор Помозова В.А.
Формат 60х90/16
ISBN 5-98879-029-1
Год выхода 2006

Персональные рекомендации

0
Паронян В.Х.
(2006)
В наличии
1 732 руб.
0
Драгинский В.Л. ...
(2007)
В наличии
1 270 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.