Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебн. пос. для вузов

Рейтинг:
В наличии
160 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Уникальное учебное пособие содержит всю информацию, необходимую специалистам пивобезалкогольной отрасли, начиная с характеристики сырья и технологий производства кваса и безалкогольных напитков и заканчивая изложением путей повышения стойкости напитков и технологических режимов получения полуфабрикатов и готовой продукции. Особый раздел посвящен особенностям производства напитков лечебно-профилактического назначения, а также вопросам мойки и дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.


Автор Помозова В.А.
Формат 60х90/16
ISBN 5-98879-029-1
Год выхода 2006

Персональные рекомендации

New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Дубровская Н.И.
(2017)
В наличии
1 340 руб.
0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Остриков А.Н.
(2003)
В наличии
460 руб.