Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебн. пос. для вузов

Рейтинг:
В наличии
160 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Уникальное учебное пособие содержит всю информацию, необходимую специалистам пивобезалкогольной отрасли, начиная с характеристики сырья и технологий производства кваса и безалкогольных напитков и заканчивая изложением путей повышения стойкости напитков и технологических режимов получения полуфабрикатов и готовой продукции. Особый раздел посвящен особенностям производства напитков лечебно-профилактического назначения, а также вопросам мойки и дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях.


Формат 60х90/16
Автор Помозова В.А.
ISBN 5-98879-029-1
Год выхода 2006

Персональные рекомендации

0
Храмцов А.Г. ...
(2004)
В наличии
1 256 руб.
0
Косой В.Д. ...
(2008)
В наличии
916 руб.
0
Шугалей И.В.
(2018)
В наличии
1 400 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.