Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании: учебное пособие

Рейтинг:
В наличии
1 400 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.


Автор Евдокимов И.А. и др.
Есть другие авторы да
ISBN 978-5-903090-28-0
Количество страниц 272
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
2 720 руб.
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.