Феномен молочной сыворотки

Рейтинг:
В наличии
3 800 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге изложено современное видение проблем промышленной переработки и рационального использования молочной сыворотки. Автор последовательно рассматривает широчайший спектр вопросов — состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, современные способы обработки, технологии продуктов из сыворотки с полным использованием всех ее компонентов, селективное извлечение и синтез производных. В монографии показаны направления возможного рационального использования получаемых продуктов в пищевых целях, в качестве кормов, как компонента медицинских и ветеринарных препаратов и др. Приведена не публиковавшаяся ранее информация по маркетингу и технологическому аудиту производств, затронуты вопросы экономики, экологии и HACCP. Книга адресована специалистам молочной промышленности, других пищевых производств, сельского хозяйства, она будет востребована студентами и преподавателями ВУЗов, научными работниками.


Автор Храмцов А.Г.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-904757-18-2
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 900
Год выхода 2012

Персональные рекомендации

New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Назаров В.В.
(2015)
В наличии
1 300 руб.
0
Феннема О.Р.
(2017)
В наличии
7 000 руб.
0
Федоренко Б.Н.
(2017)
В наличии
4 200 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.