Соя и соевые продукты. Технологии переработки.Использование в продуктах питания и кормах
Описание
В книге собраны систематизированные сведения о сое и продуктах ее переработки, используемых в продуктах питания и кормах. Дана актуальная информация об объемах рынков и тенденциях производства и потребления основных соевых продуктов. Приведены сведения об агрономических особенностях и хранении сои, основных технологиях ее переработки.
Характеристики
| Автор | Доморощенкова М.Л. (ред.-сост.). |
| ISBN | 978-5-9909838-2-3 |
| Количество страниц | 536 |
| Год выхода | 2022 |
