Общественное питание и товароведение

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Рейтинг:
В наличии
204 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение. В настоящее издание включены такие группы вкусовых товаров, как питьевая вода и табачные изделия. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 35.11.00 ≪Товароведение и экспертиза товаров≫ (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации), а также для слушателей системы повышения квалификации. Книга может быть полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.


Автор Герасимова В.И.
ISBN 5-94723-971-Х
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода 2005

Персональные рекомендации

New
0
Смирнов А.В. ...
(2022)
В наличии
1 695 руб.
0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 332 руб.