Общественное питание и товароведение

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности

Рейтинг:
В наличии
311 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Универсальная книга для специалистов молочной, хлебопекарной, мясной и других отраслей пищевой промышленности и студентов профильных учебных заведений, а также специалистов по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию. Содержит полную информацию о коренных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока, а также практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рациона питания населения.


Автор Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Формат 60х90/16
ISBN 5-98879-003-8
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 480
Год выхода 2006

Персональные рекомендации

0
Фаст Р.Б.
(2007)
В наличии
2 550 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
(2010)
Нет в наличии
2 380 руб.
Подписаться