Применение пищевых добавок. Технические рекомендации, 6-е изд. испр. и доп

Рейтинг:
В наличии
251 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

С помощью данной книги технологи и специалисты пищевых производств получат полное представление о многообразие пищевых добавок: красители, консерванты, подсластители, антиокислители и многие другие, а также узнает как правильно их подобрать, дозировать и ввести в состав продукта, получит представление о токсикологической безопасности и условиях хранения пищевых добавок. В специальном приложении изложены особенности сертификации добавок и контроля за содержанием их в пищевых продуктах.


Автор Сарафанова Л.А.
Формат 60х90/16
ISBN 5-901065-89-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 200
Год выхода 2005

Персональные рекомендации

0
Митчелл Х.
(2010)
В наличии
2 380 руб.
Sale
0
Сарафанова Л.А.
(2012)
В наличии
2 363 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2008)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.