Применение пищевых добавок. Технические рекомендации, 6-е изд. испр. и доп

Рейтинг:
В наличии
251 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

С помощью данной книги технологи и специалисты пищевых производств получат полное представление о многообразие пищевых добавок: красители, консерванты, подсластители, антиокислители и многие другие, а также узнает как правильно их подобрать, дозировать и ввести в состав продукта, получит представление о токсикологической безопасности и условиях хранения пищевых добавок. В специальном приложении изложены особенности сертификации добавок и контроля за содержанием их в пищевых продуктах.


Формат 60х90/16
Автор Сарафанова Л.А.
ISBN 5-901065-89-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 200
Год выхода 2005

Персональные рекомендации

0
Митчелл Х.
(2010)
В наличии
2 380 руб.
0
Хазенхюттль Дж.
(2008)
В наличии
2 550 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2009)
В наличии
1 870 руб.
0
Сарафанова Л.А.
(2012)
В наличии
3 570 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2008)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Исупов В.П.
(2000)
В наличии
88 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.