Сласти и страсти: сахар и подсластители - вопросы и ответы
Описание
Книга содержит сведения о сахаре и подсластителях: об их получении, свойствах и применении как в пищевой промышленности, так и в бытовой кулинарии. Особое внимание уделено вопросам безопасности подсластителей. Приводится ряд практических рекомендаций по применению сахара и подсластителей.
Характеристики
| Автор | Пульцин М.Н. |
| ISBN | 5-87857-090-4 |
| Обложка | Мягкая обложка |
| Количество страниц | 114 |
| Год выхода | 2004 |
