Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение

Рейтинг:
В наличии
238 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.


Формат 60х90/16
Автор Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А.
ISBN 978-5-98879-057-0
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2008

Фрагмент
Размер: 100.58 кб
Содержание
Размер: 798.15 кб

Персональные рекомендации

0
Смирнов Е.В.
(2009)
В наличии
1 870 руб.
0
Сарафанова Л.А.
(2012)
В наличии
3 570 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2008)
В наличии
1 700 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Исупов В.П.
(2000)
В наличии
88 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.