Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение

Рейтинг:
В наличии
238 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.


Автор Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-057-0
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 240
Год выхода 2008

Фрагмент
Размер: 100.58 кб
Содержание
Размер: 798.15 кб

Персональные рекомендации

0
Митчелл Х.
(2010)
В наличии
2 380 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2009)
В наличии
1 870 руб.
0
Смирнов Е.В.
(2008)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.
0
Исупов В.П.
(2000)
В наличии
88 руб.