Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и Уиддоусона

Рейтинг:
В наличии
4 600 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т.п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов — о содержании витаминов, общем содержании жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов E и К1 и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.


Автор МакКанс Р.А., Уиддоусон Э.М.
Формат 210х297 мм
ISBN 5-93913-101-8
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода (сайт) 2006

Персональные рекомендации

New
0
Нечаев А.П. ...
(2024)
В наличии
6 450 руб.
0
Бурлев М.Я. ...
(2019)
Нет в наличии
3 180 руб.
Подписаться
0
Эрл М. ...
(2007)
В наличии
3 400 руб.
0
Полевой А.А.
(2011)
В наличии
3 600 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Мурашкина Т.И.
(2015)
Нет в наличии
Подписаться
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии