Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и Уиддоусона

Рейтинг:
В наличии
3 230 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т.п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов — о содержании витаминов, общем содержании жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов E и К1 и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.


Автор МакКанс Р.А., Уиддоусон Э.М.
Формат 210х297 мм
ISBN 5-93913-101-8
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 416
Год выхода 2006

Персональные рекомендации

0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
0
Храмцов А.Г.
(2012)
В наличии
2 550 руб.
0
Эрл М. ...
(2007)
В наличии
2 380 руб.
0
Полевой А.А.
(2011)
В наличии
2 040 руб.