История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России

Рейтинг:
В наличии
1 140 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В первой части книги приведены сведения об истории производства основных пищевых продуктов от античных времен до ХХ в. Материал, представленный в обобщенном виде, позволяет не только рассмотреть этапы развития этих производств, но и лучше понять их место в истории мировой цивилизации. Вторая часть книги посвящена истории пищевой промышленности России с начала становления ее отдельных отраслей (ХIХ в.) до наших дней, показаны и проанализированы основные этапы ее развития в различные периоды. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов старших курсов и магистров, обучающихся по направлениям «Технология продуктов питания» и «Пищевая инженерия» при изучении специальных дисциплин. Она может быть полезна аспирантам всех специальностей вузов пищевой промышленности при изучении дисциплины «История науки и техники отрасли», специалистам различного профиля перерабатывающих отраслей АПК России, а также широкому кругу читателей, интересующихся историей производств пищевых продуктов и отечественной пищевой промышленностью.


Автор Хуршудян С.А., Зайчик Ц.Р.
ISBN 978-5-94343-189-0
Количество страниц 296
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Феннема О.Р.
(2017)
В наличии
5 950 руб.
0
Сухачев А.А.
(2011)
В наличии
396 руб.