История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России

Рейтинг:
В наличии
1 140 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В первой части книги приведены сведения об истории производства основных пищевых продуктов от античных времен до ХХ в. Материал, представленный в обобщенном виде, позволяет не только рассмотреть этапы развития этих производств, но и лучше понять их место в истории мировой цивилизации. Вторая часть книги посвящена истории пищевой промышленности России с начала становления ее отдельных отраслей (ХIХ в.) до наших дней, показаны и проанализированы основные этапы ее развития в различные периоды. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов старших курсов и магистров, обучающихся по направлениям «Технология продуктов питания» и «Пищевая инженерия» при изучении специальных дисциплин. Она может быть полезна аспирантам всех специальностей вузов пищевой промышленности при изучении дисциплины «История науки и техники отрасли», специалистам различного профиля перерабатывающих отраслей АПК России, а также широкому кругу читателей, интересующихся историей производств пищевых продуктов и отечественной пищевой промышленностью.


Автор Хуршудян С.А., Зайчик Ц.Р.
ISBN 978-5-94343-189-0
Количество страниц 296
Год выхода 2009

Персональные рекомендации

0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Шугалей И.В.
(2018)
В наличии
1 400 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
0
Эрл М. ...
(2007)
В наличии
2 380 руб.
0
Бхуниа А.К.
(2014)
В наличии
2 210 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.