Витамины и витаминоподобные вещества

Рейтинг:
В наличии
916 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России «Создание инфраструктуры и научно-методическое обеспечение для реализации научно-образовательного процесса по новому направлению подготовки магистров «Высокотехнологичное производство пищевых продуктов функционального и специализированного назначения». Книга будет полезна также научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых, медицинских и технических университетов, а также всем интересующимся данным вопросом.


Автор Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.
ISBN 978-5-905170-19-5
Количество страниц 203
Год выхода 2013

Персональные рекомендации

New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Назаров В.В.
(2015)
В наличии
1 300 руб.
0
Бабакин Б.С.
(2009)
В наличии
1 596 руб.
0
Эрл М. ...
(2007)
В наличии
3 400 руб.
0
Мурашкина Т.И.
(2015)
Нет в наличии
Подписаться