Витамины и витаминоподобные вещества

Рейтинг:
В наличии
916 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга создана в рамках программы Минобрнауки России «Создание инфраструктуры и научно-методическое обеспечение для реализации научно-образовательного процесса по новому направлению подготовки магистров «Высокотехнологичное производство пищевых продуктов функционального и специализированного назначения». Книга будет полезна также научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых, медицинских и технических университетов, а также всем интересующимся данным вопросом.


Автор Тырсин Ю.А., Кролевец А.А., Чижик А.С.
ISBN 978-5-905170-19-5
Количество страниц 203
Год выхода (сайт) 2013

Персональные рекомендации

0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
0
Коулз Р.
(2008)
В наличии
3 450 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Арет В.А. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии