Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Рейтинг:
В наличии
2 720 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Представлен обзор производства газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы дизайна стеклянной тары, производства банок, фасовки и упаковки, а также различные вопросы производства и сбыта продукции. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и нормативным актами в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.


Автор Стин Д.П.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-93913-160-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 352
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

0
Рябчиков Б.Е.
(2013)
В наличии
2 548 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.