Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Рейтинг:
В наличии
4 000 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Представлен обзор производства газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы дизайна стеклянной тары, производства банок, фасовки и упаковки, а также различные вопросы производства и сбыта продукции. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и нормативным актами в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.


Автор Стин Д.П.
Формат 165х235 мм
ISBN 978-5-93913-160-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 352
Год выхода (сайт) 2008

Персональные рекомендации

0
Лусеро К.
(2018)
В наличии
3 400 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии