Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Рейтинг:
В наличии
2 720 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Представлен обзор производства газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы дизайна стеклянной тары, производства банок, фасовки и упаковки, а также различные вопросы производства и сбыта продукции. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и нормативным актами в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.


Формат 165х235 мм
Автор Стин Д.П.
ISBN 978-5-93913-160-5
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 352
Год выхода 2008

Персональные рекомендации

0
Рябчиков Б.Е.
(2013)
В наличии
2 548 руб.
0
Егорова Е.Ю.
(2011)
В наличии
3 280 руб.
0
Гофф Г.Д. ...
(2016)
В наличии
4 250 руб.
0
Сениор Д. ...
(2006)
В наличии
2 550 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
0
Остриков А.Н.
(2003)
В наличии
Подписаться
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.