Общественное питание и товароведение

Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

Рейтинг:
В наличии
4 860 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.


Автор_Редактор под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.
ISBN 978-5-905170-75-1
Количество страниц 544
Год выхода 2017

Персональные рекомендации

0
Тырсин Ю.А. ...
(2013)
В наличии
1 332 руб.
0
Гофф Г.Д. ...
(2016)
В наличии
4 250 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Нечаев А.П. ...
(2015)
В наличии
3 432 руб.
0
Шатун Л.Г.
(2004)
В наличии
528 руб.
0
Дубцов Г.Г.
(2008)
Нет в наличии
440 руб.
Подписаться
0
Никитина Е.В. ...
(2009)
В наличии
368 руб.
0
Бутейкис Н.Г.
(2010)
Нет в наличии
935 руб.
Подписаться