Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

Рейтинг:
В наличии
3 696 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.


Автор Степанова Н.Ю., Марченко В.И., Богатырёв А.Н.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-199-7
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 312
Год выхода 2017

Персональные рекомендации

Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Нарцисс Л.
(2007)
В наличии
1 980 руб.