Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

Рейтинг:
В наличии
3 696 руб.
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики
  • Файлы

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.


Автор Степанова Н.Ю., Марченко В.И., Богатырёв А.Н.
Формат 60х90/16
ISBN 978-5-98879-199-7
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 312
Год выхода 2017

Персональные рекомендации

0
Бабакин Б.С. ...
(2018)
В наличии
1 300 руб.
0
Драгинский В.Л. ...
(2007)
В наличии
1 270 руб.
0
Назаров В.В.
(2015)
В наличии
1 300 руб.
0
Феннема О.Р.
(2017)
В наличии
5 950 руб.
0
Коулз Р.
(2008)
В наличии
2 550 руб.
0
Сапронов А.Р. ...
(2015)
В наличии
1 700 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
(1999)
В наличии
165 руб.
0
Рогожин В.В. ...
(2014)
В наличии
2 508 руб.
Хит
0
Олейникова А.Я. ...
(2015)
В наличии
1 650 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.