Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

Рейтинг:
В наличии
3 696 руб.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.


Формат 60х90/16
Автор Богатырёв А.Н., Марченко В.И., Степанова Н.Ю.
ISBN 978-5-98879-199-7
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2017
Страниц 312

Персональные рекомендации

0
Полевой А.А.
В наличии
2 040 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
В наличии
1 551 руб.
New
0
Калашникова С.В. ...
В наличии
3 630 руб.
Хит
0
Бережков В.И.
В наличии
165 руб.
0
Мурашкина Т.И.
Нет в наличии
Подписаться
Хит
0
Антипова Л.В. ...
В наличии
2 112 руб.
Хит
0
Калишина Н.Н. ...
В наличии
1 452 руб.