Технология и организация производства молока и молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 732 руб.
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В учебник включены новые нормативы и современные способы переработки молочного сырья и производства молочных продуктов. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 260206 (2710) «Технология молока и молочных продуктов».


Автор Тихомирова Н.А.
ISBN 978-5-94343-143-2
Количество страниц 560
Год выхода 2007

Персональные рекомендации

0
Шильман Л.З.
(2017)
В наличии
979 руб.
0
Счесленок Л.Л.
(2018)
В наличии
1 238 руб.
0
Калинина В.М.
(2018)
В наличии
1 646 руб.
0
Бабакин Б.С. ...
(2017)
В наличии
1 732 руб.
0
Храмцов А.Г. ...
(2004)
В наличии
1 256 руб.
0
Бурачевский И.И. ...
(2009)
В наличии
1 460 руб.
0
Храмцов А.Г. ...
(2004)
В наличии
852 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит Sale
0
(2006)
В наличии
1 551 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
В наличии
2 475 руб.
0
Шепелев А.Ф.
(2004)
Нет в наличии
100 руб.
Подписаться
Хит
0
Антипова Л.В. ...
(2013)
В наличии
2 112 руб.
0
Оганесянц Л.А.
(2015)
В наличии
2 060 руб.
Хит
0
Смирнов А.В. ...
(2014)
В наличии
1 452 руб.
Хит
0
Пашук З.Н. ...
(2009)
В наличии
582 руб.
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
В наличии
1 188 руб.