Технология и организация производства молока и молочных продуктов

Рейтинг:
В наличии
1 732 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 7 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебнике рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В учебник включены новые нормативы и современные способы переработки молочного сырья и производства молочных продуктов. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 260206 (2710) «Технология молока и молочных продуктов».


Автор Тихомирова Н.А.
ISBN 978-5-94343-143-2
Количество страниц 560
Год выхода 2007

Персональные рекомендации

0
Рябцева С.А.
(2003)
В наличии
580 руб.
0
Зайчик Ц.Р. ...
(2004)
В наличии
660 руб.
0
Зайчик Ц.Р.
(2009)
В наличии
1 732 руб.
0
Тамим А.И.
(2013)
В наличии
2 720 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Щербаков В.Г.
(2008)
В наличии
660 руб.
Хит
0
Горбатова К.К.
(2015)
Нет в наличии
2 475 руб.
Подписаться