CIP-мойка на пищевых производствах
Описание
В последние 10–15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции. Отдельные главы посвящены вопросам CIP-мойки мембранного оборудования, требующей применения специальных моющих средств и технологий, а также особенностям гидродинамики и методам лабораторного контроля.
Характеристики
| Автор | Тамим А.И. |
| Формат | 165х235 мм |
| ISBN | 978-5-93913-187-2 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 288 |
| Год выхода (сайт) | 2009 |
