Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов, 2-е изд.

New
Рейтинг:
В наличии
4 500 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Издание предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры вузов, а также специалистам мясоперерабатывающей отрасли.


Автор Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Оботурова Н.П.
Формат 70х100.1/16
ISBN 978-5-98879-216-1
Обложка Твердый переплет
Год выхода 2022

Персональные рекомендации

0
Забашта А.Г. ...
(2020)
Нет в наличии
5 000 руб.
Подписаться
New Хит
0
Рубинов А.З.
(2021)
В наличии
3 900 руб.
0
Кайм Х.
(2008)
В наличии
4 400 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
0
Стеле Р.
(2008)
Нет в наличии
1 485 руб.
Подписаться