Процессы и аппараты пищевых производств: учебник
Описание
Изложены теоретические основы гидравлики, теории подобия и анализа размерностей. Применительно к особенностям пищевых производств рассмотрены закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также применяемых там аппаратов.
Характеристики
| Автор | Остриков А. Н. и др. |
| Есть другие авторы | Да |
| ISBN | 978-5-6044413-4-3 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 640 |
| Год выхода | 2023 |
